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为什么好酒喝了不上头?
从这些酒类的酸酯分析中，我们可见酸酯关系之奥妙。如今市场中销售的某些中低档新型白酒中又加入大量外来酯类而忽视了酸味的调整，造成了这类新型白酒饮后不舒服、副作用大的严重缺陷，也是引起白酒口干、上头的因素之一。
喝白酒上头，相信很多酒友都试过，各种难受缠身，发誓再也不喝酒的决心都有了。我们酒友普遍都知道：好酒不上头，上头不是好酒。
随着白酒的发展，很多人对于好酒的定位是，好喝不上头。那么衡水老白干为什么好喝不上头？甲醇含量低，对人体危害小 白酒中甲醇对人体的危害极大，严重的会出现慢性中毒和急性中毒两种情况。
白酒喝酒不上头一般有两种情况。一种是正宗的纯粮食酿成的酱香酒，喝了不上头，醒酒也很快。
上头的白酒不好给出就是普通的白酒，而是白酒处理不到位。特别是高级酯类、醇类含量高，除浊过滤不到位的白酒。
你知道为什么有的白酒喝了就会上头,有的就不会?
饮酒的方法等等原因，有时候差酒却又不会上头，因为个人的体质，就算是好酒也会上头好酒不上头。
喝酒为什么会上头 白酒喝后上头、口干有多方面的原因，但主要是由于酒精中的醛类、甲醇、杂醇油等物质及酸酯比例不协调等因素引起的。
这是由于白酒在酿造过程中会产生非常多的微量成分，其中就包括让人“上头”的杂醇油。杂醇油可以赋予白酒特殊的香味，让香气更加完美；但一旦多了就会有苦涩杂味，而且容易引起上头。
导致头部眩晕、胀痛；\x0d\x0a酸酯平衡失调的话，会对人体产生副作用；\x0d\x0a一些劣质白酒还会出现铅等元素超标，也会产生副作用，导致消费者头痛头晕。\x0d\x0a总之，好的白酒喝后是不会上头的。
这就是为何大家普遍觉得洋酒喝多了容易上头，而中国名优白酒即使过量也不容易上头的最根本原因。开放式纯粮固态发酵的时间随季节不同，一般在2-3个月左右，而封闭式液态发酵仅需2-3天，可见二者差距明显。
什么样的白酒喝了不会上头？白酒上头是受乙醛和杂醇油的影响，乙醛和杂醇油能使血压升高，引起头晕头痛。
